嘉義縣觀光學院今年以「嘉義在地蔬果」為核心推出名廚到府輔導課程,今年度共遴選出10家餐廳,邀請13位國內知名主廚、業師組成輔導團隊,針對每家餐廳需求量身打造,協助業者改良菜單、場域環境、行銷推廣及經營策略等面向,更出版了以在地蔬果為主題的料理專書「FARM-TO-TABLE 從產地到餐桌—一整年都好吃的嘉鄉料理:蔬果篇」,展現豐碩成果。
文化觀光局今24日在仁義湖岸大酒店舉辦觀光產業成果發表會,全方位升級的業者端出好料,展現了嘉義縣深厚的飲食文化底蘊與創新力,也展示113年度觀光學院、嘉義蔬果特色料理專書及觀光軸線三大主題,翁章梁出席頒發優異業者獎座、獎金,作者陸巧因也蒞臨現場簽書、分享寫作理念。
文觀局表示,「FARM-TO-TABLE」料理專書完整收錄嘉縣18鄉鎮市的特色蔬果,從民雄的甜美鳳梨、番路的多汁牛心柿、阿里山的清香高山茶、到太保的鮮甜小果番茄等食材,細膩呈現各鄉鎮的物產特色與四季風味,也邀嘉義出身的主廚陸巧因以在地食材為基礎創作多道新式料理,兼具實用與文化的專書,將帶領民眾感受最純粹的嘉鄉味。
文觀局長徐佩鈴指出,為強化嘉義縣山城觀光行銷推廣,引流景點及年節觀光人潮,特別輔導觀光軸線異業結盟推出嘉義觀光軸線漫遊電子優惠券,整合166、162、台18三條觀光軸線好玩、好買、好吃、好住的店家,遊客只要出示電子票面即可享折扣、贈品等專屬優惠,更有親子同行特別優惠。
翁章梁說,嘉義縣政府長期致力推展觀光旅遊,尤其是遠近馳名的阿里山與故宮南院更帶動周圍景點發展,縣府將持續投入相關資源,透過提升軟硬體品質、整合宣傳行銷,深化觀光餐飲旅宿產業的輔導與創新,讓每個造訪嘉義縣的遊客來了還想再來。