新北淡水 —— 阿三哥農莊近年積極推動「林下經濟」模式，將咖啡樹種植於天然林下環境，並結合友善養蜂，成功打造出一座兼具生產力與生態價值的永續咖啡園。這項創新嘗試不僅讓農地活化，更吸引了螢火蟲與紫斑蝶重返棲息，象徵生態循環的恢復與土地健康的再生。
阿三哥農莊堅持「不使用農藥、不破壞林相」的經營理念，讓咖啡樹在自然林蔭下慢慢成長，並透過蜜蜂授粉，增加林間植物多樣性。這樣的方式，不僅能減少土壤侵蝕與水源污染，還能生產出兼具香氣與環境價值的咖啡與蜂蜜。園區內逐步形成多層次的生態系，為昆蟲、鳥類、蝴蝶提供了棲息環境。
農莊主人張哲岳指出：「林下經濟不只是為了咖啡產值，而是希望透過這樣的經營方式，讓土地在生產的同時保有生態的豐富性。螢火蟲的閃爍、紫斑蝶的飛舞，都是大自然給我們最珍貴的回饋。這證明了友善農業與生態保育可以並行不悖。」
為了讓更多人親身體驗林下咖啡的魅力，阿三哥農莊將於 **12 月首次開放「咖啡採收體驗活動」** 的預約。活動中，參與者將能親手採摘成熟的咖啡果，學習初步處理與烘焙流程，並品嚐自己親手製作的咖啡。這不僅是一場農事體驗，更是一段深度的自然課程，讓民眾透過雙手與味蕾認識土地。
阿三哥農莊的嘗試，正呼應國際「Satoyama 里山倡議」精神，強調「生產、生態、生活」三生共榮。透過林下咖啡與養蜂的結合，農莊不僅實踐了友善環境的永續農業，也成為新北休閒農業區推動在地特色與國際接軌的重要案例。
展望未來，農莊將持續推動食農教育與生態旅遊，結合綠色餐飲與地方文化，讓更多家庭、學校、以及國際旅人都能透過參與，親身感受淡水山林的永續之美。
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店名：阿三哥農莊
電話：0987-079-333
地址：新北市淡水區樹興里樹林區1-3號（google地圖搜尋：阿三哥農莊直接導航）
官網：https://rink.cc/baxzb
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