台中西區火鍋店熱度升溫，湯頭不靠湯粉也能回甘
你是否曾因為「羊羶味」卻步？一間來自台中的餐廳，正以職人清燉手法與溫體羊肉的新鮮度，徹底翻轉眾人對羊肉火鍋的印象。
坐落於台中西區精華地段美村路、鄰近勤美商圈，《羊鮮森》自開幕以來便成為饕客心中的台中高級火鍋與勤美火鍋聚餐首選。品牌在食材、工序上相當講究，以每日現熬的清燉湯頭作為靈魂基底——選用帶皮溫體努比亞羊、大骨與新鮮蔬果慢火熬煮數小時，湯色清透、入口回甘，香氣溫潤卻毫無羶味。
每一鍋湯、每一片肉，都是「新鮮」與「真實」的體現。這家台中西區火鍋店以「吃得安心、吃得純粹」為品牌信念，贏得在地家庭與上班族的青睞，成為台中特色鍋物中的亮眼代表。
▲台中無羶味溫體羊火鍋推薦，每日限量開賣，錯過就吃不到了（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
多樣肉品選擇，成就台中高級羊肉料理口碑
除了新鮮溫體羊肉外，《羊鮮森》也以多樣頂級肉品滿足饕客味蕾。店內嚴選美國PRIME牛、日本A5和牛、究好豬與桂丁雞腿肉等高品質選項，讓客人能依喜好自由搭配。這樣的精選組合，使《羊鮮森》成了許多人心中富有職人誠意的台中高級羊肉料理餐廳。
湯頭方面，品牌堅持每日現熬，以帶皮溫體羊骨、蔬果與大骨慢火熬煮數小時，羊脂香氣與蔬果清甜呈現清澈卻濃郁的滋味，層次分明。搭配特製醬油或主廚特調豆瓣醬，或甘甜或辛辣，風味自由變化。店內還提供多款小配料——手切蔬菜盤與嚴選手工火鍋料，無一不是為了襯托主角肉品的純粹風味。
全品項皆可追溯來源、堅持拒用廉價加工料，讓顧客吃得安心又滿足。不少食客在評論中直言：「每次來都吃得出講究，連湯頭和沾醬都充滿誠意。」這份對細節的堅持，正是《羊鮮森》能在台中高級火鍋市場脫穎而出、成為美村路隱藏版美食的重要原因。
▲台中西區人氣聚會餐廳，連名人都來打卡，低調又有質感的聚餐好選擇（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
勤美火鍋聚餐推薦，連親子與寵物都照顧周到
作為勤美火鍋聚餐餐廳的新星，《羊鮮森》也考慮到家庭與多元族群的需求。店內提供兒童椅、兒童餐具，對寵物也十分友善，讓不少家庭將這裡列為勤美寵物友善空間推薦名單之一。方便的付款方式如 Apple Pay、刷卡等也讓年輕族群感到親切，提升整體體驗的流暢度與好感度。
▲西區寵物友善餐廳推薦，不只人吃得開心，毛孩也能自在陪你共度美好時光（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
名人加持與口碑累積，美村路美食首選再添一筆
開幕以來，《羊鮮森》接待過不少熟面孔，包括演員楊祐寧、楊謹華、中華職棒球員等，甚至與主持人沈玉琳合作過冷凍宅配商品。這些曝光雖然為品牌增添話題，但創辦人更重視的是口碑累積：「讓每個人吃完會想再來，才是我們最想做到的。」如今，《羊鮮森》不僅是美村路隱藏版美食，也被越來越多在地人認定為勤美商圈人氣料理之一。
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Q1：清燉湯頭看起來很清，是不是味道會偏淡？
其實不會。清燉湯以溫體羊大骨、帶皮肉與蔬果長時間熬煮，味道清爽但層次深，入口後會回甘。也因為不靠香料蓋味，羊肉本身的甜味能被保留下來。
Q2：不敢吃羊的人適合來嗎？
很適合。這裡使用的溫體努比亞羊本身膻味低，加上處理方式細緻，許多「不敢吃羊」的客人都成功改觀。若仍擔心，也可選擇 PRIME 牛、日本A5和牛、究好豬或桂丁雞腿等選項一起共享。
Q3：適合家庭或多人聚餐嗎？
適合。店內有兒童椅與兒童餐具，對寵物友善，也常被選為勤美寵物友善餐廳與台中高級火鍋聚會首選。若是生日、節慶或朋友聚會，也有圓桌與包廂可詢問。
Q4：需要先訂位嗎？
建議先訂位，尤其是假日、晚餐與連假。因為此區人潮多，《羊鮮森》也常出現在台中特色鍋物口袋名單裡，尖峰時段容易客滿。
感謝本篇受訪商家：
《羊鮮森-溫體涮羊肉精緻火鍋》
地址：臺中市西區中興里美村路一段273號
連絡電話：04-2302-6889
官方網站：https://rink.cc/3istm
Google地圖：https://rink.cc/w5zoa
（最新資訊請以商家公告為準）
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