隨著都市發展與餐飲經濟蓬勃興盛，餐飲業排放的油煙與異味問題日益受到社區居民關注。為有效控制餐飲空污源，基隆市環境保護局持續推動「餐飲業空氣污染防制設施管理」政策，針對轄內餐飲業者展開全面性源頭管控、技術輔導與法規落實，積極建立兼具美食文化與空氣品質的平衡典範。
基隆市受限於地理條件，餐飲業多設於住宅區或住商混合區，營運時所產生的油煙若未妥善處理，容易造成居民陳情與社區空氣品質下降。為避免油煙成為「香氣背後的污染源」，環保局鎖定新設餐飲業與高密度熱區，推動「前期診斷、現場輔導、設備建議」三階段服務機制，從設計端即導入空污防制觀念，協助業者妥善規劃抽風系統、油煙處理與除味設備，降低後續改善成本與民怨風險。
針對既有店家，環保局亦積極落實設施維護教育，強調防制設備需定期清洗與保養，才能確保運轉效率與排放效能。多年努力已見具體成效，自2016年起本市餐飲業油煙防制設施裝設率由35%提升至82%，而油煙相關民眾陳情案件則較過往下降近四成，顯示政策推動已逐步形塑餐飲與生活品質共融的環境。
另針對特定高潛在影響場域，環保局也主動進行高規格管理。於去年完成對35家大型設有餐飲行為之機構單位（如大專院校、醫療院所、飯店、百貨商場等）進行調查與查核，發現其中4家符合《餐飲業空氣污染防制設施管理辦法》所定之規模門檻，包括國立臺灣海洋大學餐廳、基隆港海產樓、彭園會館基隆館及北都大飯店。經環保局逐一輔導後，四家單位皆於期限內完成設備補建與合規申報，合格率達100%，展現大型場域與主管機關攜手落實污染防制的良好合作成果。
基隆市環保局表示，油煙不是美食的代價，透過源頭管理、技術導入與落實法規，餐飲業者亦能兼顧營運效能與社區環境品質。未來將持續強化稽查頻率、推動設備升級補助機制，並結合社區空氣品質監測資料，全面提升市區油煙污染防制能量。
環保局呼籲餐飲業者善盡社會責任，選用高效能處理設備並落實維護保養，市民也能透過理性反映與社區參與，共同打造「聞香不見煙、生活更清新」的永續城市環境。
