隨著氣溫上升，民眾對飲料與冰品的需求大幅增加，嘉義縣衛生局6月啟動兩波飲冰品抽驗，共抽驗64件產品，包含飲品22件、食用冰塊18件、冰品18件及配料6件，經檢驗後，全數樣品均符合食品安全規定。衛生局呼籲業者持續落實衛生管理，保障消費者飲食安全。
抽驗項目涵蓋微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7）、防腐劑、甜味劑及規定外色素等。
嘉義縣衛生局指出，腸桿菌科為評估食品衛生狀況的重要指標，若檢驗結果超過法規限量，可能代表食品在生產過程中遭受污染。常見原因包括作業環境不潔、器具清洗消毒不當、水源不潔（如水塔未定期清洗、飲水機或製冰機濾心未更換）、原料未充分加熱或冷卻、保存條件不良，以及從業人員衛生習慣不佳等。
此外，產品若長時間置於常溫，將加速微生物繁殖，導致腸桿菌科數值上升，不僅影響品質，更可能縮短保存期限、危害消費者健康。衛生局呼籲業者務必落實各項衛生管理措施，確保夏季飲冰品安全無虞。
嘉義縣衛生局長趙紋華提醒，飲料與冰品業者應確實維護販售及製造場所的清潔，盛裝容器須定期清洗消毒，所使用的材料與配料應妥善覆蓋並冷藏保存。作業人員也應注重手部衛生並定期接受健康檢查。
衛生局表示，業者應確認冰塊或配料供應商的製程與衛生條件，妥善保存進貨紀錄；使用濾水設備時，應謹慎挑選濾芯來源並定期更換製冰機及飲水機的濾芯。衛生局同時呼籲民眾，購買飲冰品後應儘速食用，避免細菌孳生導致產品變質，確保自身食安。
本次抽驗結果公布在衛生局網站(機關業務/主題專區/食（藥）品安全報你知)。若有任何食品安全衛生問題，歡迎致電衛生局消費者食品衛生專線05-3620613洽詢。
