臺北市私立育達高級中等學校新聞稿 請轉交文教記者
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【發稿日期：114年12月4日】
【主題：育達餐飲西廚美饌再創佳績 澳洲牛肉競賽奪下金牌榮耀】
【臺北報導】臺北育達高中餐飲管理科於「2025 庖丁解牛—澳洲牛肉廚藝競賽」再度展現亮眼實力，在眾多選手中脫穎而出，由 382 辛昶毅、382 陳元銘兩位同學攜手以紮實技巧與創意美味，榮獲高中職組金牌佳績，展現育達餐飲扎實的專業訓練與新生代廚藝實力。此次比賽由臺北城市科技大學餐飲事業系主辦，以「澳洲牛肉」為核心食材，旨在激發選手在修切、火候、風味設計與擺盤上的整體能力，培育能兼具創新與市場競爭力的專業料理人才。
競賽規定以澳洲牛菲力為主題食材，參賽隊伍須於 90 分鐘內完成單人份的「菲力邊角肉開胃菜」與「菲力主菜」各兩盤，展現修切精準度、料理邏輯、食材搭配與創意呈現。評分項目包含口感、創意、儀態衛生、食譜完整性與展示視覺等綜合能力。育達同學在有限時間內沉著操作，不僅展現精準的刀工與火候掌控能力，也在風味層次與擺盤創意中獲得評審一致讚賞。
今年的「庖丁解牛」競賽也結合產學資源，現場由合作廠商提供優質澳洲牛肉，並安排庖丁達人進行專業修切展演，使參賽者能近距離了解高品質食材的特色與分切要點。來自各校的年輕選手於台前比拚、舞台下交流，從擺盤、技法到料理哲學，每道作品都展現了新世代廚師對餐飲領域的企圖心與未來潛力，也讓這場比賽成為真正兼具「競賽」與「學習」的專業平台。
本次獲獎是學生努力不懈、反覆練習的成果，也反映出指導老師吳旻叡老師與鐘尤君老師在技術培訓與比賽策略上的精準指導。育達餐飲科未來將持續帶領學生參與各類專業競賽，以實戰提升學生技術力、創意力與國際競爭力，讓更多孩子在舞台上看見自己的可能。
