嘉義縣衛生局啟動「蛋製品」與「市售雞蛋」稽查專案，針對加工蛋品（皮、鹹蛋）液蛋製造、洗選蛋處理及販售等業者展開查核，加強源頭到通路的管理，確保蛋品品質與安全，首波查核結果出爐，72家業者、152件蛋品標示，全數合格。
第一波稽查自今年1月起執行，針對各大超市、量販店、傳統市場等販售通路查核市售雞蛋，包括蛋品外觀是否完整、有無變質異味、標示是否正確揭露原產地、有效日期及是否具誤導性資訊。截至目前為止，已完成72家次查核、152件蛋品標示檢查，結果皆符合食品安全衛生管理法規定。
第二波查核自6月起展開，針對嘉義縣具有工廠登記的液蛋及洗選蛋製造業者實地稽查與抽驗。查核涵蓋原料來源可追溯性、作業環境是否符合食品良好衛生規範（GHP）準則、人員衛生管理、產品保存及標示規定等重點，目前已完成1家液蛋廠與1家洗選蛋廠查核作業，相關作業皆符合洗選蛋工廠GHP指引，並完成產品抽驗作業，待檢驗結果出爐後，將依結果進行後續處理與輔導，全面守護蛋品製造過程的安全與品質。
衛生局長趙紋華表示，隨著蛋品廣泛應用於糕點與各類餐飲，民眾對產品衛生與產地溯源的關注日益提高，衛生局蛋品稽查專案從源頭、市售到加工，進行查核把關，也呼籲所有蛋品相關業者，應確實執行製程與人員衛生管理制度，落實自主衛生控管，並依食品安全衛生管理法規定正確標示產品資訊，包含來源、保存條件與有效日期等。
消費者選購蛋品時應留意「外觀是否完整」、「標示是否清楚」兩大原則，選擇信譽良好通路購買，液蛋產品則應全程冷藏並儘早使用，維護食品安全。
