臺北市政府衛生局執行114年度市售麵製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括超市、傳統市場、麵攤（店）、製麵店（館）、餐廳、賣場美食街及早餐店等，共計抽驗80件，品質檢驗結果均符合規定（詳如附件名冊）。
此次抽驗之市售麵製品包含意麵、陽春麵或烏龍麵15件、麵粉10件、燒餅10件、水餃皮9件、饅頭7件、麵線5件、蔥油餅或蔥抓餅5件、蛋餅皮5件、刈包或刈包皮5件、潤餅皮3件、包子3件、烤鴨餅皮2件及餛飩皮1件，依品項擇定檢驗項目包括防腐劑12項、邦克列酸、過氧化氫、甜味劑、溴酸鹽及黃麴毒素等，檢驗結果均符合規定。
臺北市衛生局呼籲民眾在選購麵食類製品時，除可向信用良好的廠商購買外，應多注意麵濕製品是否於冷藏販售，如為包裝產品應檢視標示是否完整。
臺北市衛生局建議相關業者可在符合「食品良好衛生規範準則」的基礎下，參考由衛生福利部發布之「麵製品食品業者良好衛生作業指引」規範：如製麵製作人員於進入作業場所前，需正確洗手或（及）消毒、製造場所應保持清潔，製麵過程中應採有效措施，防止金屬及其他異物之混入、成品應適當調整包裝進行運送及銷售等，加強麵製品之衛生管理。另相關食品業者應重視產品製作過程、作業場所環境、人員衛生及自主管理情形，於批發、零售或提供麵（店）攤使用時，皆應向有信譽的商家購買並掌握食材來源，應儘可能將產品冷藏保存於7℃以下，如置於常溫，以不超過3小時為限，並採「先進先出」原則，以維持產品的品質。
近期天氣炎熱，細菌易滋生繁殖，臺北市政府衛生局提醒食品業者及民眾，夏季應特別留意食品安全，防範食品中毒。製作餐食或享用美食時，應注意食材包裝完整、妥善保存於冷藏（0~7℃）、冷凍（低於-18℃）或熱藏（超過60℃）溫度，並避免生熟食交叉污染。選購食品時，建議向信譽良好的業者購買，並於烹煮時澈底加熱，避免生食或生飲。衛生局亦推出簡明實用「夏季食安五撇步」，傳遞正確處理與保存食材的觀念，守護自身與家人健康，共同營造安全衛生的飲食環境。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。
