一年一度臺北傳統市場節在圓山花博公園-長廊廣場熱鬧展開，在市場的美食盛典中，不但匯聚臺北市各區市場特色攤位，讓商家相互學習、良性競爭外，更在活動中選出年度最具代表性的「天下第一攤」，民眾在這除了可以一次搜集到來自臺北各式各樣，多元又具特色的攤位外，也可藉這次機會找尋心目中的最佳美食與食材。
臺北市長蔣萬安也出席了2023年臺北傳統市場節的主場活動，他在致詞時首先盛讚肉乾香氣非常吸引人，遠遠就聞香而來，他也提到，臺北市的傳統市場富有人情味，也是市民朋友的日常生活採買所在。
蔣萬安談到，他非常喜歡跟妻子一同至傳統市場走走逛逛，也笑稱自己不如妻子會挑選食材，只能充當工具人負責手提。每次去市場，他都可以感受到攤位老闆的熱情，非常「阿莎力」，更見識到消費者的厲害，讓老闆可以心甘情願的買菜送蔥、買蛤蜊送九層塔，感受最多的便是傳統市場滿滿的人情味。蔣萬安說，市場中大家就是一家人，隨時都能開心交談，多年的在地經驗，攤位老闆們都對周邊鄰里非常熟悉，里長和里民都在市場中相互問候，溫馨又親切。
傳統市場是臺灣最具特色的文化之一，蔣萬安表示臺北傳統市場節在今(2023)年已經舉辦第16屆，每一年都有不同的特色，今年主題為「再來一片，香味無限」，他特別感謝國宴主廚阿發師率領美食專家以及民眾擔任評審團，評選出天下第一攤，他今天到場除了感受傳統市場的文化魅力外，也得以一嚐天下第一攤的美味肉乾。
蔣萬安指出，臺北市政府非常重視傳統市場，包含在地食材、文化特色，都希望可以保留傳承下去。因此，北市府持續積極推動市場改建、整建及活化，所以不僅透過舉辦活動，鼓勵無現金支付外，其中南門市場及士東市場更榮獲經濟部評鑑為五星級市場，在改建過程中，不僅希望市場可以更加舒適、整潔、明亮，更希望傳統市場濃厚人情味的文化可以持續傳承、擴散，讓不單止有長輩，還有年輕人和下一代都能來到北市傳統市場採買，感受滿滿的在地人情味。
最後，蔣萬安強調，未來北市府會持續與臺北市議會、各市場會長與理事長，一同攜手打造更美好的傳統市場文化。
蔣萬安在致詞後也特別親手烘烤並試吃肉乾，並且盛讚肉乾烤過之後十分酥脆，香氣十足非常美味；再親自品嚐後，蔣萬安也頒發今年「天下第一攤」評選出的各個獎項，也前往參觀這次前來共襄盛舉的特色攤位。
2023臺北傳統市場節主場活動-評審長阿發師在評審的時候也稱讚，每一種肉乾，從厚嫩到薄脆，有呈現肉乾原本甜味也有加入香料襯托肉乾香氣各有特色，但他強調為了選出排名，每一位評審以及市民都是獨立給分，最後的結果絕對公平。
