臺北市長蔣萬安今（14）日出席「臺北國際烘焙暨設備展開幕典禮」。蔣萬安表示，臺北國際烘焙暨設備展是亞太地區最具規模的烘焙展，見證臺北烘焙產業的創新能量與國際競爭力。並說，烘焙不僅是美食藝術的展現，更是城市經濟發展的重要引擎，臺北市將持續扮演最堅強的後盾，攜手產業走向國際。
蔣萬安表示，非常感謝臺北市糕餅商業同業公會多年來的努力與付出，讓「臺北國際烘焙暨設備大展」成為亞太地區規模最大、最具影響力的烘焙展會。蔣萬安說，烘焙不僅展現師傅們的手藝與創意，也是推動產業升級與創造城市商機的重要動力。蔣萬安指出，今（114）年的烘焙展內容豐富、亮點紛呈，除了有來自15個城市的選手齊聚臺北，參與麵包大賽、展現各地城市風貌與特色外，還舉辦亞洲烘焙高峰會，讓業界菁英透過交流對談，激盪出更多創新火花。他說，這些活動不僅展示烘焙產業的競爭力，也為未來持續成長與國際接軌奠定紮實基礎。
蔣萬安提到，臺北市身為首善之都，持續推動美食產業發展與國際行銷，除了國際烘焙展之外，還有「大臺北烘焙王多元創意競賽 」、「臺北國際美食節」、「臺北國際牛肉麵節」等知名活動，吸引更多在地優質品牌走向國際舞臺。他強調，不論是烘焙產業還是餐飲業，市場發展的關鍵在於人流與消費規模。此外，蔣萬安指出，隨著臺北大巨蛋落成啟用，帶動龐大觀光與經濟效益。以去（113）年為例，周杰倫在大巨蛋舉辦4場演唱會，創造17億元總體消費；張惠妹5場演唱會更帶動23億元消費，成功活絡東區商圈，帶動周邊業績成長達4成。他說，這些數據證明大型活動結合城市場域的綜效，有效帶動相關產業，未來臺北市也將持續以國際級活動吸引更多觀光人潮，創造更多商機，協助烘焙產業與其他產業共榮發展。
蔣萬安表示，根據統計，2024年臺北市住宿及餐飲產業產值高達3092億元，較前一年增加304億元，穩居全國第一、六都之冠。他強調，臺北市政府將持續投入更多資源與政策支持，推動產業升級與國際發展，讓臺北城市品牌持續發光發熱。
適逢當日白色情人節，蔣萬安笑說，能夠親自烘焙做出麵包，表達心意給另外一半，就是一個最好的情人節禮物，自己要跟現場推廣大使好好學習請教，並感謝烘焙業界的先進爲這個產業的努力付出！
