雲林縣政府新聞參考資料 114.08.23
由環境部主辦之「首惜廚師料理食譜組中區分區決賽」已於114年8月23日假苗栗縣君毅高中圓滿落幕。雲林縣代表隊以「吃全食、吃格外」為核心理念，憑藉精湛廚藝與完整理念詮釋，榮獲「優等賞」肯定，再度為本縣環境教育添上亮眼成果！
作品〈來惜—兒子的胡鬧脾氣〉以父母疼惜孩子的心意為出發點，將蔬菜皮與菜梗重新賦予價值，化身為小朋友最愛的漢堡排，用創意料理溫柔安撫每個鬧脾氣的瞬間；〈五姑姑的幸福滋味〉則以家常五花肉搭配杏鮑菇，透過簡單卻溫暖的手法，呈現家庭日常的幸福滋味，展現廚師對食材的尊重與創意，充分呼應活動強調的「全食物利用」評分指標，讓惜食理念在料理實作中具體落實。
雲林代表隊的亮眼表現，其實早在地方初賽便已嶄露頭角。雲林縣環保局於114年7月19日辦理「惜惜好食光」惜食料理食譜組地方初賽，廣邀各界廚藝愛好者與惜食推廣夥伴踴躍參與。最終選出前三名優勝隊伍，由第一名隊伍-張傑淳代表雲林出征中區決賽，並在現場比賽中展現創意與實力，為本縣爭光。
雲林縣環保局表示，料理是一種情感的傳遞，也是一種價值的實踐。透過食譜組的推廣，不僅讓民眾理解「惜食」如何從餐桌實踐，更深化食農教育、節能減碳與環境永續的關聯。這次參賽料理從選材、料理到說菜，全程皆體現對土地、資源與飲食文化的尊重，正是本縣推動惜食教育的具體展現。
展望未來，雲林縣將持續辦理社區料理課程、環境廚房推廣活動與惜食行動工作坊，讓惜食觀念融入生活各處，打造永續飲食、珍愛資源的生活型態。
